ekološka biljna ulja

Biljna ulja se proizvode presanjem i ekstrahiranjem uljarica. Biljna ulja često sadrže veći udio nezasićenih masnih kiselina nego životinjske masti te se stoga smatraju zdravijim. Biljna ulja su različita zbog različitog sastava u različitim svojstvima. Primjer za to je točka dimljenja, koja je specifična za vrstu biljnog ulja. Nekoliko uobičajenih vrsta imaju točku dimljenja između 130 i 200 ° C.

nativna ulja (hladno prešana)

  • eko suncokretovo ulje Linoleic
  • eko suncokretovo ulje Higholeic
  • eko sezamovo ulje
  • eko ulje kameline
  • eko laneno ulje
  • eko repičino ulje

certifikacije: EU-BIO, Verbandsware (roba udruga), Demeter, BioKreis, BIO-SUISSE-ORGANIC, Bio Austria

ulja za obradu

(za dezodoriranje i rafiniranje)

  • eko suncokretovo ulje Linoleic
  • eko suncokretovo ulje Higholeic
  • eko sezamovo ulje
  • eko repičino ulje

certifikacije: EU-BIO, Verbandsware (roba udruga), Demeter, BioKreis, BIO-SUISSE-ORGANIC, Bio Austria

obrađena ulja

(dezodorirana i rafinirana)

dezodorirano = pareno
rafinirano = bjeljeno, degumirano
vinterizirano = dezodorirano i vinterizirano kroz hlađenje I filtraciju = RDBW

  • eko suncokretovo ulje Linoleic
  • eko suncokretovo ulje Higholeic
  • eko sezamovo ulje
  • eko repičino ulje

certifikacije: EU-BIO, Verbandsware (roba udruga), Demeter, BioKreis, BIO-SUISSE-ORGANIC, Bio Austria

Ekološka jestiva ulja iz kontroliranog eko uzgoja (kbA)

Biljna ulja, koja se proizvode iz sjemena ili plodova eko uzgoja, mogu se dobiti samo hladnim presanjem unutar određenih maksimalnih temperatura. Ekstrakcija nije dopuštena. Nadalje, uporaba genetski modificiranih (GMO) sjemena također nije dopuštena, jer je općenito zabranjena u ekološkoj poljoprivredi. Dopuštena je rafinacija pomoću posebno odobrenih sredstava za obradu i podliježe određenim maksimalnim temperaturama.

ekološko repičino ulje

Eko repičino ulje sadrži kao glavnu komponentu više od 70 % nezasićenih oleinskih kiselina.
To je razlog za visoku toplinsku toleranciju.

ekološko suncokretovo ulje

Suncokret, koji se prirodno pojavljuje, ima polunezasićenu linolensku kiselinu kao glavnu komponentu. Polunezasićena linolenska kiselina je izuzetno zdrava, ali nije tolerantna u odnosu na visoke temperature. Sorte suncokreta koje su bogate s linolenskim kiselinama su označene sa oznakom "Linoleic".

Kroz vjestački uzgoj postigla se vrsta suncokreta s velikim udjelom mononezasićene oleinske kiseline čijom se preradom dobija suncokretovo ulje Higholeic. Ovo ulje je poput repičinog ulja znatno tolerantnije u odnosu na visoke temperature i često se koristi za prženje.

Demeter
BIOSUISSE ORGANIC
ABCERT
Bio-Siegel der Europäischen Union
GMP